Tricholoma Matsutake

Görünüm: Matsutake mantarı, genellikle 5-25 cm çapında geniş, konik veya silindirik bir şapkaya sahiptir. Şapka rengi genellikle kahverengi ile açık sarı arasında değişir. Şapkanın alt kısmında, yoğun ve beyaz renkte lameller bulunur. Sapı ise kalın, silindirik ve beyazdır.
Lezzet: Matsutake mantarı, zengin, topraksı ve baharatlı bir aromaya sahip olup, kendine özgü bir lezzet sunar. Pişirildiğinde dokusu yumuşak ve etlidir. Genellikle yemeklere yoğun bir tat katmak için kullanılır.
Kullanım: Taze matsutake mantarı, çorbalarda, pilavlarda, risottolarda ve çeşitli et yemeklerinde kullanılabilir. Japon mutfağında özellikle suşi ve sıcak yemeklerde tercih edilir. Ayrıca, pişirilmeden önce ızgara veya sote edilerek de servis edilebilir.
Besin Değeri: Matsutake mantarı, düşük kalorili, yüksek lif ve protein içeren bir gıda kaynağıdır. Ayrıca B vitaminleri, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir.
Yetişme Alanı: Tricholoma matsutake, genellikle çam ormanlarında, özellikle Japonya, Kore ve Çin gibi Asya ülkelerinde bulunur. Genellikle çam ağaçlarının köklerinde ve çürüyen yaprakların altında yetişir.
Saklama: Taze matsutake mantarları, buzdolabında kısa süre saklanabilirken, kurutulduğunda hava geçirmez bir kapta saklanarak uzun süre dayanabilir.

@finetaste