Apparence : Il est caractérisé par un chapeau jaune-brunâtre avec des bords ondulés et légèrement creusés. Sa tige est fine et cylindrique. Les chapeaux mesurent généralement entre 3 et 8 cm de diamètre. 

Goût : À l’état frais, il possède une saveur légèrement sucrée et terreuse. Une fois séché, son arôme s’intensifie, en faisant un ingrédient parfait pour ajouter de la profondeur aux plats. 

Utilisation : Il est couramment utilisé dans les soupes, sauces, pâtes et risottos. Lorsqu’il est séché, l’eau utilisée pour le réhydrater peut également servir d’exhausteur de goût dans les recettes. 

Valeur Nutritionnelle : Riche en protéines, fibres, vitamines B et minéraux, il est faible en calories, ce qui en fait une source alimentaire saine. 

Zone de Croissance : Il pousse généralement dans les zones boisées, parmi les herbes ou dans les zones de feuilles mortes. On le trouve à la fin de l'été et en automne. 

Conservation : Séché, le Craterellus lutescens se conserve longtemps dans un récipient hermétique. Il reste frais pendant des mois dans un endroit frais et sec.